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商用廚房工程各功能區域需要多大面積
大多數業主和老板都想把廚房面積壓縮到最小，以便為餐廳騰出空間。廚房面積太大，影響餐飲空間，面積太小，影響整體廚房操作。廚房面積的具體面積是多少？
商業廚房工程面積在餐飲面積中有一個基本的比例規劃。廚房和餐廳的總體比例基本在30%-80%之間。商業廚房功能區一般分為加工區、切割烹飪區、涼菜區、糕點區、辦公區、倉庫等。廚房面積的大小對廚房的生產非常重要，也影響廚房的工作效率和質量。
加工區占廚房總面積的25%，烹飪區占廚房總面積的35%，涼菜區占廚房總面積的10%，糕點區占廚房總面積的10%，倉庫占廚房總面積的10%，辦公區占廚房總面積的2%，其他廚房總面積的8%。為了滿足廚房整個過程的順利運行，確定廚房面積的方法只有一定的指導作用。一切都取決于當時餐廳和廚房的實際情況。
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