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商用廚房設備的選擇是商業廚房工程的重要組成部分。商業廚房設備的選擇標準是設備采購對產品的評價。廚房設備的選擇標準是什么？
1.考慮各種成本。
考慮成本是很不完整的，人們只考慮購買價格，這會給未來帶來很大的麻煩。綜合發展考慮社會問題的方法應該是考慮成本，包括采購價格、安裝成本、運輸成本、保險和包裝設計成本、維護成本、運營環境成本控制等。
2.性能與價格成正比。
主要取決于商用廚房設備的各項技術指標是否與銘牌上寫的一致，是否符合要求，指標能維持多久。性能與價格成正比。至于設備的性能，可以參考一下:查看設備的實際運行狀態；試用設備；了解用戶體驗的各種方式，設備的使用和口碑。
3.安全衛生是重要的保證。
商用廚房設備的安全性應考慮操作人員是否安全使用，是否有自動報警、接地線等防止各種事故發生的保護裝置。衛生方面，烹飪機械應采用無毒材料，內壁應采用不銹鋼。設備內壁不得使用鍍鋅板或油漆。
4.商用廚房設備使用方便。
餐館員工的調動，對廚房員工的教育也不順利，所以選擇使用比較方便的廚房設備，不需要任何具體的知識和技術，就可以使用，維護方便。
5.節能設計效果好，能耗低。
隨著國家排放控制的加強，節能已經成為主流，廚房設備節能性好，熱效率高，能耗低。
6.留有自動控制的空間。
當今社會，計算機控制勢在必行，，因此在購買商用廚房設備時，應考慮是否配備計算機系統控制和管理界面，以避免未來設備成本控制的麻煩。
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