什么是整個商用廚房工程？商用廚房的設備是什么？商用廚房工程改造是什么？你知道商用廚房的一些問題嗎？別著急！接下來介紹商用廚房工程的基本常識。

1、什么是商用廚房設備？

商用廚房設備是指適用于酒店、酒店、餐廳等飲食場所、學校、工地食堂的大型廚房設備，產品種類繁多，規格、電力、容量等各方面都比家用廚房設備大得多，價格也比較高，主要集中在整個廚房，金屬材質部分采用不銹鋼材質。

2、商用廚房設備有哪些類型？

商用廚房設備大致分為爐灶設備、排煙通風設備、烹飪設備、機械設備、冷凍保溫設備5種。

爐具設備是指廚房常用的爐具等。

排煙通風設備是指通風排煙系統，常見的有煙罩、運水煙罩、油煙轉換器、鼓風機等。

烹飪設備多由不銹鋼制成，如桌子、桌子、米面架、水槽等。

機械設備主要是切片機、攪拌機、面機、豆漿機等小型機械設備。

冷凍保溫設備是指保持材料和食物新鮮或保溫的設備，如冰箱、冰箱、保溫箱等。

3、什么是整體廚房工程？

整個廚房工程是將櫥柜、抽油煙機、煤氣爐、消毒箱、洗碗機、冰箱、微波爐、烤箱、水盤、各種抽屜籃、垃圾粉碎機等廚房用具和廚房用具系統組合而成的新廚房形式。整體的意思是整體配置、整體設計、整體施工裝修。根據廚房面積的科學布局計劃，優化設備配置，可以節省相當大的投資費用。

4、什么是商用廚房工程改造？

廚房改造工程是指對原廚房進行設備的追加和功能改造，主要包括三個方面

1、前期準備過程中的不足導致的必要設備的追加。

2、由于設備維護不及時或使用壽命過長而更新設備。

3、廚房使用人數增加擴大廚房。

4、什么是商用廚房設備設計？

廚房設計是指將櫥柜、廚房用具和各種廚房用具按其形狀、尺寸和使用要求合理布局，巧妙組合，實現廚房用具一體化。

好的商用廚房設計一定以廚房的菜式為中心，根據現場情況和顧客的要求進行計劃和設計。須充分尊重廚房生產的客觀規律，使廚師和有關工作人員緊密配合，提高工作效率，節約運營成本。

5、商用廚房設備設計的原則是什么？

商用廚房設計原則應合理實用，有利于經營管理。須明亮、通風、干燥、防潮、環保、衛生。廚房規劃原則以流程合理、操作方便、廚房作業環境改善、勞動節約、衛生為主。科學選擇烹飪器具設備，延長設備壽命，降低能源消耗。