商用廚房設備有利于依靠渦流加熱

2023-01-14 10:26:58

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商用廚房工程有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高，所產生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。

由于電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質（不銹鋼）炊具，其他材質的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。

餐飲廚房工程

面對外來企業的競爭，廚房設備行業應如何招架，國外企業之所以可以在市場上站穩腳步也和其規模有著很大的關系，規模大資本就雄厚，抵抗力自然就會強。如果我國廚房設備行業能夠有效對抗這些外來企業，能夠在我國市場對其進行有效反擊，甚至可以完全扼殺其在我國市場的部隊。單槍匹馬的廚房設備行業必然會在紛繁復雜的市場競爭中敗下陣來，為今之計，唯有對外反撲才能有勝算的把握。

我國的經濟環境與社會開展呈現出與以往不一樣的“新常態”。“速度”不再是衡量社會、經濟開展的標準，“質量”成為了查核社會健康開展的要害指標。面對“新常態”下的我國社會，商用電磁爐公司應怎么應對應戰、抓住機遇，并在完成本身良性開展的一起為我國社會經濟作出新的奉獻，都考驗著商用電磁爐設備公司決策者和廣泛的社會進步力量。