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商用廚房常見設備有哪些？商用廚房工程帶你了解！
電加熱類設備
熱水器包括設備：開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機，煮面爐等。
設備特色：用水的加熱設備，簡單產生水垢，影響導熱浪費動力，需求定時除垢。
日常維保：
可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除，除3g水垢大約需求用1g除垢劑。
西餐設備中蒸烤箱是保養對象。配有蒸烤箱軟水機的狀況下，主張1個季度除一次加熱管上的水垢。
海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重復歡騰。每天換一次新鮮的水。
電加熱類設備簡單出現的故障有線路老化開裂，開關、電熱管損壞，控溫部件不靈敏等。通常查看需求掐電流，查看電熱管、線路、電機和主板等相關元件。
有齒輪的一定要定時加潤滑油潤滑，查看皮帶是否松動。
燃氣類設備
燃氣爐包括設備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。
日常維保：
定時查看燃氣接口是否漏氣，通氣焚燒裝置是否能正常焚燒，所有燃氣開關、閥門都要查看。
漏氣查看，用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水，看是否有氣泡。若有漏氣，要先關閉送氣閥門，切斷全部明火。然后給燃氣公司打電話修理。不能用明火如打火機、火柴來檢測是否漏氣。
制冷類設備包括設備：冷庫、冰箱、雪柜等。
日常維保：定時清洗冷凝器風扇扇葉，查看電機電流、線路、是否缺制冷劑等。
排煙類設備
油煙凈化器包括設備：前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。
日常維保：定時清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依狀況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要完全，防止產生火災。
調度類設備
調料車包括設備：調度臺、調度柜、臺面等。
日常維保：查看面板的焊接口是否結實、滑輪軌跡是否順滑、面板是否有損壞，子彈腳是否結實等。
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