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廚房設(shè)備廠家告知你廚房設(shè)備一定要堅持衛(wèi)生！
廚房設(shè)備之炒菜爐灶的衛(wèi)生和保養(yǎng)
爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。
不可向爐頭表里扔雜物，以保證內(nèi)部油氣疏通和外部下水。
對爐頭的熱水鍋要每日清洗，不要放雜物。
爐頭上的水箱要隨時清洗，堅持水質(zhì)清潔。
爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊，做到人走水關(guān)。如爐頭發(fā)生任何損壞或阻塞，應(yīng)立即告知工程部修理，防止發(fā)生危險。
脫離爐灶時及時關(guān)緊煤氣或柴油開關(guān)，防止泄露。任何時候根絕用水沖刷爐灶的電路系統(tǒng)。
根絕用鞏固物敲擊爐灶，防止發(fā)生損壞，守時根除爐頭內(nèi)的通風道，防止形成通風道阻塞而發(fā)生危險。
雙頭矮仔爐的衛(wèi)生和保養(yǎng)：
用完之后及時清洗，保證不要有油膩，不要往爐中丟棄雜物，以保證爐內(nèi)清潔衛(wèi)生和出氣孔的曉暢。
不要用鞏固物體碰撞或敲擊爐體防止損壞。
要守時請管事部清洗爐子。
要守時請工程部通爐內(nèi)的出氣孔，以保證出氣曉暢火勢均勻，不用時封閉煤氣開關(guān)，防止發(fā)生危險。
廚房設(shè)備之砧板用具的衛(wèi)生和保養(yǎng)：
砧板所運用的菜刀如果是新的首先要開口，磨刀石固定好，右手握住刀柄，左手平握刀背向前推磨，磨兩分鐘后再換一面，待刀刃尖利表面亮光即可。我們不能在刀具剛買回來磨幾下就置之不理，應(yīng)該常常磨制，使其堅持亮光尖利，每兩天磨一次，天天用洗凈油膩及雜物。
我們運用的肉食品盒及其他用具要守時清洗，一方面是衛(wèi)生起見，另一方面是可以使原料堅持新鮮，料頭盒每天中午及晚上下班前都要換水或清洗潔凈。
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